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LA VANILLE PURE ET NATURELLE -FOCUS INFORMATION

LA VANILLE

Saviez-vous que plus de 95% de toute la vanille utilisée comme parfum ou saveur est synthétique!

De toutes les cultures agricoles cultivées, la vanille est la plus exigeante en main-d'œuvre. De la plantation des vignes à la récolte des haricots, vous envisagez de 4 à 5 ans!

 

 

La vanille (Vanilla planifolia) est cultivée comme une vigne herbacée vivace à une hauteur de 4 à 5 mètres (bien qu'elle puisse atteindre jusqu'à 25 mètres de haut). Parce que c'est une vigne, elle a besoin du support d'arbres ou de poteaux. Il faut jusqu'à 3 ans pour fleurir. Ces grosses fleurs blanches ont une trompette étroite et profonde qui se développe en une longue gousse verte (12-15 cm de long) et ressemble à un gros haricot vert. Cela prend quelques mois. Même alors, ces gousses doivent rester sur la vigne pendant 8 ou 9 mois. Une fois que ces gousses ou haricots sont récoltés, ils doivent être soumis à un processus de durcissement pour les transformer en gousses de vanille brunes parfumées du commerce avec leur arôme signature. Ce processus peut impliquer un durcissement par séchage au soleil, chauffage au four ou eau chaude provoquant la décomposition des glucosides en vanilline qui peut s'accumuler sous forme de cristaux blancs à la surface du haricot.

Quelle est alors la différence entre la vanille synthétique et la vanille naturelle?

La vanille (ou Vanilla Fragrans, comme la véritable vanille est connue) est une orchidée tropicale et ne poussera donc que dans les pays ou régions situés près de l'équateur. Par conséquent, il est couramment cultivé dans des pays tels que Vanuatu, la Papouasie-Nouvelle-Guinée, Madagascar, les Philippines, le Mexique, l'Indonésie, Tahiti, les Tonga, l'Afrique de l'Est et le Costa Rica. 
Les peuples autochtones auraient été les premiers à avoir cultivé la vanille. Le peuple Totonaca de la côte du golfe du Mexique était probablement le premier peuple. Certes, le Mexique avait le marché de la vanille naturelle jusqu'à ce que l'Allemagne entre sur le marché dans les années 1880 avec la première vanille synthétique via un produit Ersatz bon marché. Au début des années 1900, la révolution mexicaine a dévasté la production naturelle de vanille au Mexique. Cela a conduit les producteurs mexicains à combler le déficit de vanille naturelle en produisant également de la vanille synthétique! C'était à une époque où le Mexique était le premier pays producteur de vanille au monde et a donc maintenu sa production de vanille synthétique assez. 
Les fabricants de vanille synthétique ont utilisé la Coumarine pour masquer le goût artificiel. La coumarine est extraite de la fève de Tonka et sent et goûte exactement comme la vanille. Cependant, en raison de problèmes de sécurité, la FDA (The Food and Drug Administration) l'interdit purement et simplement de tous les aliments et additifs alimentaires vendus aux États-Unis. Le dicumarol, un dérivé de la coumarine, est utilisé pour fluidifier le sang (c'est-à-dire qu'il s'agit d'un anticoagulant). Cependant, mal utilisé, il peut provoquer des saignements internes. 
L'extrait de vanille est obtenu en coupant les gousses de vanille en petits morceaux et en les trempant successivement dans des quantités d'alcools chauds de 65 à 70%. De nombreux extraits de vanille commerciaux sont maintenant en fait des mélanges de vanilline naturelle et synthétique. Par conséquent, l'extrait de vanille est généralement considéré comme assez sûr et est largement utilisé de nos jours dans la cuisine et les soins de la peau.

Cependant, la vanille naturelle pure est toujours la meilleure, mais elle n'est pas bon marché. Le climat tropical et l'environnement naturellement organique du Vanuatu en font un pays idéal pour la production de vanille tropicale et biologique.

La vanille a longtemps été considérée comme un aphrodisiaque. Pourquoi est-ce et y a-t-il une vérité à cette affirmation?

Il ne fait aucun doute que la vanille est un aphrodisiaque naturel. Que le pouvoir de séduction de la vanille soit dû à des ingrédients sexy et stimulants ou simplement à cause de son parfum sensuel et apaisant et de son goût exotique, c'est un sujet de débat. Quoi qu'il en soit - peu importe tant que cela fonctionne! 
Ce que nous savons, c'est que le goût et l'odorat sont des éléments importants en matière d'amour et de romance.Historiquement, il existe depuis longtemps un lien entre l'arôme doux et séduisant de la vanille et l'excitation sexuelle. Son odeur enivrante, chaude et sensuelle a captivé tout le monde à travers les âges, des Mayas et des Aztèques, des Espagnols, des Français et de l'Orient jusqu'aux temps modernes. 
La vanille peut être appliquée sur la peau, consommée dans les aliments ou prise sous forme liquide. S'il est consommé, il agit sur le système nerveux central pour lutter contre la débilitation sexuelle. Cependant, c'est l'héliotropine (un parfum sucré) de la vanille qui semble être largement responsable de l'aptitude de la vanille à apaiser les tensions émotionnelles et à réduire l'anxiété et le stress. Son odeur douce et accueillante attire les gens vers elle. Les tests scientifiques indiquent que la vanille: -

  • A un effet euphorique sur le cerveau.
  • Réduit ou empêche la somnolence en revigorant et en élevant l'esprit.
  • Augmente l'énergie musculaire et améliore la circulation.
  • Stimule les tendances amoureuses (en particulier chez les hommes plus âgés!).
  • A un effet calmant et apaisant sur le système nerveux central et les troubles / troubles du ventre.
  • Peut stimuler la perte de poids en réduisant considérablement la consommation d'aliments sucrés d'une personne.
Comme vous pouvez le voir, la vanille naturelle pure et l'extrait de vanille ont de nombreux avantages pour la santé .
 
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